Tipos de bebidas e variações do café: conheça 11 opções que vão te surpreender

O café é muito mais do que apenas uma bebida; ele é uma experiência que envolve tradição, criatividade e um toque de ciência. Se você é apaixonado por café, com certeza já se perguntou sobre as variações e tipos de preparo que existem. Neste artigo, exploramos 11 tipos de bebidas e variações do café que vão transformar a sua perspectiva sobre essa bebida tão querida.

Com as dicas e produtos certos, você poderá preparar e apreciar cada uma dessas variações no conforto da sua casa. Vamos lá?

Variações do café e seus tipos de preparo

Existem muitos tipos de bebidas e variações do café, com características únicas que atendem a gostos e preferências específicas. Seja um espresso forte ou um cappuccino cremoso, conhecer os diferentes métodos de preparo é essencial para aprimorar sua experiência. 

1. Espresso

O espresso é a base de muitas bebidas de café e é reconhecido pelo sabor intenso, corpo encorpado e textura cremosa, proporcionados pela “crema”, uma fina camada de espuma que se forma no topo. É preparado forçando água quente (a cerca de 90ºC) sob alta pressão através de café finamente moído, resultando em uma bebida concentrada e aromática.

2. Café Pingado

Tradicional em padarias brasileiras, o pingado é conhecido por sua simplicidade e sabor equilibrado. Ele consiste em um espresso ou café coado servido com uma pequena quantidade de leite quente. A proporção entre o café e o leite varia de acordo com o gosto pessoal, tornando-o uma opção versátil e reconfortante.

3. Café Latte

O latte, também conhecido como café com leite em muitos lugares, é uma bebida cremosa que mistura uma dose de espresso com uma quantidade generosa de leite vaporizado. Uma fina camada de espuma é adicionada no topo, podendo ser decorada com arte latte. É uma opção popular para quem prefere um café mais suave.

4. Cappuccino

Um verdadeiro clássico, o cappuccino é preparado com espresso, leite vaporizado e uma camada espessa de espuma de leite em proporções iguais. Muitas vezes, ele é finalizado com uma pitada de cacau ou canela em pó, o que agrega sabor e aroma à bebida.

5. Espresso panna ou espresso italiano

Essa variação é ideal para quem aprecia a combinação de sabores contrastantes. O espresso panna é preparado com uma dose de espresso encorpado coberto por uma colher de chantilly fresco. A cremosidade do chantilly suaviza o amargor do café, criando uma experiência única.

6. Mocha

O mocha é a opção perfeita para quem gosta de chocolate. Ele combina espresso, calda de chocolate e leite vaporizado, resultando em uma bebida rica e doce. Muitas vezes, é finalizado com chantilly e raspas de chocolate para um toque extra de indulgência.

7. Frappuccino

Popularizado por grandes redes de café, o frappuccino é uma bebida gelada que mistura café, leite, gelo e adoçantes, como xaropes aromatizados. Ele é frequentemente coberto com chantilly e caldas, sendo ideal para dias quentes ou como sobremesa.

8. Café gelado ou iced coffee

O iced coffee é uma opção refrescante e versátil. Ele é preparado com café quente que é resfriado e servido sobre gelo. Você pode adoçá-lo ou adicionar leite e xaropes para criar uma bebida personalizada.

9. Cold brew

O cold brew é feito através da infusão de café moído em água fria por um período de 12 a 24 horas. O resultado é uma bebida incrivelmente suave, com baixa acidez e sabores mais doces e frutados. É perfeito para quem prefere um café gelado de sabor mais delicado.

10. Espresso tônica

Uma combinação inusitada e sofisticada, o espresso tônica mistura espresso com água tônica e gelo. A efervescência da tônica equilibra o sabor forte do café, criando uma bebida refrescante e complexa.

11. Café coado ou filtrado

O café coado ou filtrado é um dos métodos mais tradicionais e apreciados no Brasil. Ele utiliza um filtro para separar o café moído da bebida, proporcionando um sabor suave e equilibrado. É uma escolha versátil, ideal para quem busca uma experiência clássica e reconfortante.

Para o café perfeito, escolha os acessórios certos

Os equipamentos que você usa fazem toda a diferença na qualidade e no preparado dos tipos de bebidas e variações do café. Confira algumas recomendações de produtos que podem elevar sua experiência:

Cafeteira Black&Decker: as melhores para comprar

Cafeteira Dolce Gusto Mini Me 

Características:

Compacta e versátil, essa cafeteira permite preparar diversas variações do café, como espresso, cappuccino e latte, com praticidade e qualidade profissional. Sua operação é simples, o design moderno combina com qualquer cozinha, e possui sistema de cápsulas que garante praticidade e variedade de sabores.

Prós: 

• Variedade de bebidas;
•  Fácil de usar.

Contras: 

• Sistema exclusivo de cápsulas pode limitar opções.

Cafeteira Elétrica Electrolux Experience ECM25

Características:

Ideal para o preparo de pingados e café coado, essa cafeteira elétrica possui sistema de aquecimento rápido e controle de intensidade, permitindo ajustar o sabor da bebida ao seu gosto. Além disso, seu design elegante e painel intuitivo tornam o uso prático e eficiente.

Prós: 

• Aquecimento rápido; 
• Design funcional.

Contras: 

• Capacidade limitada para grandes volumes de café.

Moedor de Café Philco Grano Aroma 

Características:

Personalizar a moagem do café é essencial para explorar os diferentes tipos de bebidas e variações do café. Este moedor ajusta a granulação de acordo com a necessidade, desde pó fino para espresso até moagem mais grossa para cold brew. Feito com lâminas de aço inox, oferece durabilidade e precisão na moagem.

Prós: 

• Moagem ajustável;
•  Lâminas duráveis.

Contras: 

• Pode ser barulhento durante o uso.

Cafeteira Nespresso Vertuo Pop

Características:

Oferece uma experiência premium, criando espressos com espuma rica e encorpada. Com tecnologia avançada de cápsulas, garante extrações perfeitas e consistentes. É uma excelente opção para quem busca inovação e variedade no preparo de bebidas, atendendo até mesmo ao mocha e ao iced coffee.

Prós: 

• Espuma consistente;
• Design moderno.

Contras:

•  Cápsulas específicas podem ser caras.

Cafeteira Black&Decker: as melhores para comprar

Características:

Com modelos confiáveis e eficientes, essa linha de cafeteiras é ideal para o preparo de café coado e outras bebidas quentes. Elas possuem funcionalidades práticas, como timer programável, controle de temperatura e filtro permanente, tornando o preparo ainda mais fácil e sustentável.

Prós

• Timer programável e filtro reutilizável.

Contras: 

• Nem todos gostam do design inox.

Com os acessórios certos e o conhecimento sobre os diferentes tipos de bebidas e variações do café, você está pronto para explorar sabores incríveis e transformar sua rotina com o melhor que o café pode oferece.

O que devo saber para servir um bom café?

Servir um bom café é uma combinação de arte e técnica. Para criar uma experiência inesquecível, é essencial entender os tipos de bebidas e variações do café, além de considerar a qualidade dos grãos, o método de preparo e a apresentação. 

Cada tipo de café, seja um espresso, um latte ou um cold brew, possui características únicas que podem ser realçadas com os cuidados certos.

Siga estas dicas fundamentais para aprimorar a experiência com as diversas variações do café:

1. Escolha os grãos certos – A qualidade do café começa na escolha dos grãos. Prefira cafés especiais ou gourmets, como o arábica, que possui sabor mais adocicado e menor acidez, ou o conilon, conhecido por seu sabor encorpado. Escolha grãos frescos e de torra recente para garantir o máximo de aroma e sabor. Os grãos de alta qualidade são essenciais para preparar as mais diversas variações do café, de um espresso forte a um café coado mais suave.

2. Moagem adequada – Um moedor ajustável, como o Philco Grano Aroma, é essencial para personalizar a moagem de acordo com o tipo de bebida escolhida, como o expresso ou o café filtrado. Cada variação do café exige uma moagem específica:

• Fina: Ideal para espressos, garantindo extração rápida e intensa.
• Média: Indicada para café coado, permitindo uma filtração uniforme.
• Grossa: Perfeita para métodos como o cold brew, que necessitam de infusão prolongada.

3. Atenção à água – A água é um ingrediente crucial. Utilize água filtrada ou mineral, evitando sabores indesejados. A temperatura ideal para a extração é entre 90ºC e 96ºC, pois temperaturas muito altas podem queimar o café, enquanto temperaturas baixas resultam em extração incompleta. Isso é especialmente importante quando se prepara uma bebida como o espresso, que depende de uma extração precisa para revelar o seu sabor intenso, ou um café coado, que exige uma infusão mais suave.

4. Método de preparo – Compreender os métodos de preparo é essencial para explorar os tipos de bebidas e variações do café. Cada método traz à tona características diferentes do café:

• Para um espresso perfeito, use cafeteiras como a Nespresso Vertuo Pop, que garantem extrações consistentes.
• O pingado e o café coado são facilmente preparados com a Electrolux ECM25 ou as cafeteiras Black&Decker, ideais para quem valoriza praticidade e sabor. Cada um desses métodos proporciona um sabor único, adequado para diferentes momentos e preferências.

5. Apresentação – Decore com toques especiais, como chantilly, caldas ou canela, dependendo da variação do café escolhida. A apresentação do café é uma forma de complementar e valorizar a experiência, destacando a beleza de cada tipo de bebida. A estética conta muito na experiência do café. Use xícaras adequadas para cada bebida:

• Pequenas e espessas para espressos.
• Copos altos para frappuccinos ou iced coffee.
• Canecas elegantes para lattes e cappuccinos.

6. Limpeza dos equipamentos: Manter os equipamentos limpos é essencial para preservar o sabor puro do café. Resíduos antigos podem comprometer a qualidade das bebidas, então lave todos os acessórios regularmente e siga as instruções de manutenção fornecidas pelo fabricante. Isso é importante para garantir que o sabor da bebida, seja de um espresso ou de um café coado, não seja alterado por resíduos acumulados nos utensílios.

Com essas dicas, você pode transformar cada xícara em uma experiência única, explorando os tipos de bebidas e variações do café, aproveitando ao máximo cada tipo para surpreender suas visistas.

Perguntas Frequentes

Quais são os tipos de bebidas do café?

Há diversos tipos de bebidas e variações do café, desde as mais simples até as mais elaboradas. Alguns dos principais incluem:

1. Espresso: Feito com uma máquina que pressuriza água quente através do pó de café, resultando em uma bebida concentrada e intensa.
2. Cappuccino: Feito com uma base de espresso, mas com uma maior proporção de leite vaporizado e espuma de leite. 
3. Latte: Uma versão mais suave que o cappuccino, com uma maior quantidade de leite vaporizado e uma fina camada de espuma. 
4. Macchiato: Um espresso com apenas uma pequena quantidade de leite vaporizado e espuma.
5. Americano: Feito diluindo o espresso com água quente, o que resulta em uma bebida mais suave.
6. Mocha: Uma combinação de espresso com leite vaporizado e xarope de chocolate, frequentemente coberto com chantilly.
7. Frappuccino / Iced Coffee: Café gelado, que pode ser preparado com ou sem leite e adoçado.
8. Cold Brew: Café preparado a frio, onde o pó de café é deixado em infusão com água fria por várias horas.

Quais são os 5 tipos de café?

1. Espresso: O clássico, forte e concentrado.
2. Cappuccino: Uma mistura equilibrada de espresso, leite vaporizado e espuma.
3. Latte: Café suave e cremoso, com mais leite do que o cappuccino.
4. Americano: Espresso diluído com água quente.
5. Macchiato: Espresso com uma pequena quantidade de leite vaporizado ou espuma.

Qual é o café mais saboroso?

O café mais saboroso depende do gosto individual, mas cafés como o Geisha (Panamá) e o Jamaicano Blue Mountain são frequentemente considerados os mais saborosos, devido ao seu perfil de sabor único, suave e complexo, com notas florais, frutais e uma doçura natural.

Quais são os cafés especiais?

Os cafés especiais são aqueles que atingem uma pontuação superior a 80 pontos (em uma escala de 100) em uma avaliação sensorial por provadores experientes. São cultivados em condições ideais e com práticas agrícolas cuidadosas, resultando em sabores mais complexos e distintos. 

Um exemplo é o café Geisha:

O que significa café gourmet?

Café gourmet é um termo usado para se referir a cafés de alta qualidade, mas que podem não ser avaliados com a mesma rigidez dos cafés especiais. Um café gourmet é geralmente mais refinado, com bom sabor e aroma, mas nem sempre atende aos critérios técnicos que definem um café especial.

Qual a diferença de café gourmet e especial?

• Café gourmet refere-se a um café de alta qualidade, mas nem sempre atende aos rigorosos critérios de avaliação dos cafés especiais.

• Café especial é um café que passou por uma análise sensorial e atingiu uma pontuação superior a 80 pontos. Os cafés especiais possuem um sabor mais complexo, único e são cultivados sob condições específicas para garantir sua qualidade superior.

Quais cafés existem?

Existem diversos tipos de café com base na origem, no método de preparo e na espécie do grão. Os principais tipos de grãos incluem:

• Café Arábica: Mais suave e com acidez, é a variedade de café mais apreciada mundialmente.
• Café Canephora: Outro nome para a planta que produz o café robusta.
• Café Conilon (Robusta): Menos suave, com maior teor de cafeína e sabor mais forte.

O que é um café 100% arábica?

Um café 100% arábica é feito exclusivamente com grãos da variedade Coffea arabica, que é considerada superior devido ao seu sabor suave, com acidez mais pronunciada e menos amargor. O café arábica é mais sensível a condições climáticas e é geralmente mais caro do que o café robusta (conilon).

O que significa canephora?

Canephora é o nome científico da planta que produz o café robusta (conilon). Os grãos de canephora têm um sabor mais encorpado, com maior amargor e teor de cafeína, sendo mais usados em blends ou em cafés com preços mais acessíveis. A planta canephora é mais resistente e cresce em altitudes mais baixas, comparado à arábica, e é uma das variedades mais cultivadas no mundo.

O que significa café conilon?

Café conilon é a variedade robusta da planta de café (Coffea canephora). Os grãos de conilon têm um sabor mais forte, com maior amargor e teor de cafeína, sendo muito usados em blends, cafés instantâneos e para proporcionar mais corpo ao café. O café conilon é mais resistente a pragas e doenças, sendo mais barato para cultivar.

Quais são os 10 melhores cafés?

A classificação dos 10 melhores cafés pode variar conforme o gosto pessoal, os tipos de bebidas e variações do café e a região, mas entre os mais renomados estão:

1. Café Jamaicano Blue Mountain: Conhecido pela suavidade e falta de acidez.
2. Café Geisha (Panamá): Elevado à categoria de café especial devido ao seu sabor floral e frutas tropicais.
3. Café Kopi Luwak: Produzido a partir dos grãos consumidos e excretados pelas civetas, sendo uma das mais raras variedades.
4. Café Kona (Havai): Rico e suave, com sabor doce e notas de frutas.
5. Café Yirgacheffe (Etiópia): Destaca-se pelas suas notas florais e frutadas.
6. Café Sumatra Mandheling: Café indonésio com sabor terroso e corpo encorpado.
7. Café Costa Rica Tarrazú: Conhecido por sua acidez brilhante e sabor equilibrado.
8. Café Guatemalteco Antigua: Com notas de chocolate e um toque de frutas secas.
9. Café Tanzânia Peaberry: Apresenta uma acidez marcante e um sabor ligeiramente frutado.
10. Café Brasil Mogiana: Com sabor suave e de baixa acidez, muito popular no Brasil.

Conclusão 

O universo do café é incrivelmente diversificado, oferecendo uma gama de tipos de bebidas e variações do café que atendem aos mais variados gostos e preferências. Seja para quem aprecia o sabor forte de um espresso, a cremosidade de um latte, ou a suavidade de um cappuccino, há sempre uma opção perfeita. 

E mais, os diferentes métodos de preparo, como o cold brew, o café coado ou a máquina de espresso, permitem explorar diversas formas de extrair o máximo de sabor dos grãos. 

Cada método oferece uma experiência única, seja em termos de intensidade, cremosidade ou notas de sabor. A combinação desses elementos permite criar uma infinidade de variações do café, cada uma com sua personalidade e estilo, proporcionando a verdadeira arte de apreciar um bom café.